lunes, 28 de enero de 2013

GALLETAS PARA EL CAFE

Hola,

Estas galletas las encontré en el fabuloso blog de deseossingluten.com.
Como se ha confirmado mi celiaquía voy investigando como una loca y recogiendo información para poder incorporar a mi dieta los dulces y los panes que tanto añoro.
Desde aquí le envío mi gratitud por compartir toda su experiencia con los que nos vamos incorporamos a éste nuevo mundo.
Las galletas son muy fáciles de hacer, yo las hice con mi hijo, tiene 6 años pero le encanta meterse conmigo en la cocina y ya hace sus pinitos.
Le compré un set de moldes con su bandeja y su rodillo y aprovechamos la ocasión para estrenarlo, estaba de los nervios....
Dejo aquí su receta para no perderla, pero seguro la iré tuneando añadiendo otros ingredientes y sabores porque siempre me gusta probar a cambiar cosas y ver el resultado. 


Ingredientes

  • 200g de harina de arroz
  • 100g de maizena
  • 70g de azúcar
  • 1 huevo
  • 100g de mantequilla
  • 50g de avellanas tostadas

La mantequilla y el huevo deben de estar a temperatura ambiente, sacados de la nevera unas horas antes.
Picamos las avellanas hasta que sean polvo y las mezclamos con las harinas en un bol. 
En otro bol ponemos el azúcar y la mantequilla y mezclamos con la batidora hasta que la mantequilla esté pomada.
Añadimos el huevo batido a la mantequilla y seguimos mezclando muy bien hasta su total incorporación.
Ahora poco a poco iremos echando la mezcla de las harinas y avellana con una cuchara y mientras seguimos batiendo, no añadiremos  la siguiente cucharada hasta que la anterior no esté totalmente incorporada a la masa. 
Al final la masa la podremos sacar del bol y moldearla con las manos y haremos una bola con ella.
La metemos entre dos films y con el rodillo la aplastaremos y alisaremos hasta que tenga un grosor aproximado de 5 milímetros.
Ahora la ponemos sobre una bandeja y a la nevera para que la masa endurezca y se puedan hacer las galletas.
Yo, la masa de las galletas, la suelo dejar de un día para otro en la nevera pero con unas horas es suficiente.
Antes de sacarlas de la nevera precalentamos el horno.
Con los cortadores hacemos las formas que queramos y las ponemos en la bandeja de horno con una hoja de papel para que no se peguen.
Con el sobrante de masa hacemos otra bola y volvemos a estirar y de nuevo a reposar en la nevera para utilizarla después.
Estarán en el horno durante 15 minutos aproximdamente a 180 grados.
Cuando las sacamos del horno las dejamos enfriar en la bandeja porque si las cogemos calientes tienden a romperse.
Mi hijo hizo el test y se comió un montón, están buenísimas..
Prueba superada¡

Bon apetit¡¡





Las cucharas son de chocolate y las galletas las pinté con colorante Wilton














                                                                              

                                                                                            

sábado, 26 de enero de 2013

POLLO CON MOSCATEL

El otro día después de salir de trabajar tenía ganas de cocinar algo para desestresarme un poco y se me ocurrió hacer una receta nueva.
Tenía muslos de pollo en la nevera y moscatel que había comprado en las navidades para hacer dulces y me puse manos a la obra.


Ingredientes
 
  • Muslos de pollo
  • Cebolla cortada en juliana
  • Una rama de canela
  • Una rama de romero
  • Ciruelas sin hueso
  • Orejones
  • Pasas
  • Piñones
  • Un par de tiras de bacon ahumado
  • Un vaso de vino dulce de moscatel 
  • Un hilo de aceite de oliva

Ponemos la cebolla cortada en juliana en el fondo de la bandeja y encima le ponemos todos los demás ingredientes y al final le echamos por encima el vaso de vino dulce de moscatel y un poquito de aceite de oliva.
Las tiras de bacon yo las puse sobre el pollo después de hacer la foto.




Con el horno ya precalentado metemos la bandeja a 200º durante 40 minutos aproximadamente, lo vamos contralando para que no se peguen los ingredientes en el fondo. Cuando las tiras de bacon estén tostadas se sacan del horno y se cortan en trocitos pequeñitos y se vuelve a incorporar a la bandeja en el horno.
Con una cuchara iremos mojando los muslos con el suco de la bandeja para que la carne no se reseque y cuando estén bien dorados se les da la vuelta del otro lado.
La temperatura y la duración del tiempo de horno es un poco relativa porque cada horno es diferente.
El plato estará listo cuando la cebolla esté bien pochada y de color amarronada, con el vino dulce se irá caramelizando y quedará deliciosa.
Los muslos deben estar bien doraditos por ambos lados.

A mi me quedaron así¡¡












miércoles, 23 de enero de 2013

BERENJENAS CON CALABACIN Y ATUN

FELIZ AÑO¡¡¡

Aunque llegue un poco tarde¡¡¡

He estado un poco desconectada del blog en estas fiestas, pero ahora vuelvo a la carga....

Voy a colgar una receta muy fácil y sana que sale buenísima o por lo menos a mi me lo parece, jeje...

                                                                
Ingredientes

  • Dos berenjenas grandes
  •  Un calabacín grande   
  •  Dos latas de atún en aceite
  •  Dos huevos duros (cocidos)
  • Salsa de tomate frito (yo utilicé tomate Solis)
  •  Queso rallado para gratinar       
  •  Sal, pimienta y orégano        


Lavar y cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas a "sudar" en un bol con sal durante más o menos media hora.                         








Mientras aprovechamos para lavar y  cortar también el calabacín en rodajas finitas. Si se tiene una mandolina mejor que mejor porque todas las laminas quedarán igual de finas, aunque yo voy más rápido con el cuchillo.


Ponemos una plancha en el fuego y cuando esté bien caliente le ponemos un chorro de aceite y vamos a freir todas las rodajas de berenjena y luego las de calabacín con aceite, sal y pimienta.
Precalentaremos el horno para que luego ya esté caliente para cuando tengamos que gratinar.






En una bandeja ponemos una primera capa de berenjenas ya fritas y le añadimos un poco de tomate frito encima con una pizca de orégano y pimienta y luego el atún desmenuzado.
Sobre esta capa ponemos las rodajas de calabacín y encima los huevos duros desmenuzados y el queso emmental o el que se prefiera que funda.



Ahora ponemos encima otra capa de berenjenas, un poco de tomate y orégano y otra vez queso para gratinar. 
Aquí le añadí un chorrito de nata líquida a modo de bechamel, para que ligara un poco pero esto opcional hay muchas veces que no lo hago.



Metemos la bandeja en el horno a gratinar, lo dejé a 200º durante 15 minutos. Como cada horno es un mundo se irá controlando que quede bien fundido el queso y ya estará.