lunes, 26 de agosto de 2013

ESCALOPINES DE TERNERA

Hoy tenía ganas de hacer algún inventillo, pero como tenía poco tiempo lo hice con los ingredientes que tenía en la nevera.


Ingredientes

  • Filetes de ternera bien finos
  • Frutos del bosque
  • Salsa de soja
  • Azúcar Moreno
  • Judías verdes
  • Puré de patata  

Lo primero que hice fue cocer las judías verdes y luego pasarlas por la sartén con sal, pimienta y aceite. Lo ideal es que el tiempo de cocción sea corto y queden crujientes y con un color verde intenso, pero a mi la verdura me gusta más bien blanda y la dejé bastante tiempo.
Hice un puré de patatas y lo reservé para acompañar.
La parte del invento fue la salsa. Saqué unos frutos del bosque del congelador, esperé a que hubiesen soltado todo el agua y estuviesen totalmente descongelados.
Los pasé a una sartén para reducirlos y cuando llevaban 5 minutos a fuego lento, le incorporé un poco de salsa de soja y azúcar moreno. No pongo medidas porque lo hice a ojo.
Dejamos recudir hasta que la salsa espese.
Hay que probarla y ver que tal te parece, a mí me resulto estupenda pero a mi marido le pareció algo fuerte de sabor. 
Ya se sabe, para gustos....colores....
Salpimentamos los filetes de ternera, hacemos los rollitos y los pasamos a la sartén con el fuego fuerte.
Y luego a comer, sano, sano.....




ENSALADA DE TOMATE CON SARDINAS Y AGUACATE

Estamos de vacaciones y lo que apetece es algo fresquito y que no de mucho trabajo....
Supongo que en eso estamos todo de acuerdo, así que dejo una receta simple pero que está de vicio si los ingredientes son de calidad.
En mi caso los tomates eran del huerto de mi padre y debo de decir que són espectaculares¡¡¡



Ingredientes

  • Tomates de ensalada 
  • Aguacates
  • Sardinas en lata 
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite virgen de oliva
  • Vinagre de módena


Cortamos en brunoise (en cuadraditos) los tomates y los salpimentamos al gusto.
Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de módena.
Pelamos los aguacates y los cortamos en medias lunas, entonces le echamos unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.
Sacamos los filetes de sardina de la lata, con cuidado, intentando que no se rompan.
Cogemos un molde y ponemos una capa de tomate generosa, sobre ella ponemos los filetes de sardina y por último el aguacate.
Y a disfrutar.....