domingo, 16 de diciembre de 2012

TARTA LOQUILLO

La tarta fue un regalo para nuestro amigo Tony que es fan de Loquillo y cumplía 40 tacos¡¡¡
Nuri le preparó una fiesta sorpresa con temática Loquillo y yo me encargué del pastel.
Cómo eramos muchos me decidí por un molde cuadrado de 28 x 28 no conté las raciones que salieron pero pesaba lo suyo. Hice un bizcocho bañado en almíbar con relleno de ganaché de trufa de chocolate.

Y la tarta aquí está ¡¡¡

Lo que más me costó hacer fueron las estrellitas, como sufrí con ellas....









 

POLLO CON VERDURAS

Esta receta la fui inventando según la iba realizando, al final estaba de vicio y de "sucar" pan y moja.
Lo hice con muslitos de pollo porque es la parte del pollo que más me gusta pero se puede hacer con un pollo entero a trozos o a cuartos si se quiere.


Ingredientes (para 3 personas)
  • 10 muslitos pollo (aprox. un kilo)
  • Zanahorias 
  • Puerros
  • Champiñones
  • Guisantes 
  • Cebollas
  • Patatas
  • Ajos
  • Laurel
  • Un poquito de romero y tomillo
  • Una lata de tomate de 1/2 Kg triturado
  • Vino blanco
  • Agua


Cortaremos todas las verduras a trocitos y las dejaremos a parte a la espera de que luego las vayamos incorporando a la cazuela.




Ponemos la cazuela de barro al fuego con aceite a calentar y mientras salpimentar los muslitos. Con el aceite bien caliente rehogaremos los muslitos con un poco de romero y tomillo.





Los vamos girando para que se que rehoguen por todos los lados por igual y los retiraremos cuando estén bien doraditos.

Incorporaremos un poco más de aceite en la cazuela y ahora iremos echando las verduras poco a poco.
Primero la cebolla, con un poco de sal y el fuego al mínimo. En ocasiones si tengo prisa cuando frío la cebolla le pongo una tapa y así se hace más rápido.

Una vez pochada incorporamos la zanahoria, una hoja de laurel y vamos removiendo con cuchara de madera. Después le echamos el puerro. Y vamos mezclándolo todo.




Luego le incorporaremos los champiñones a trozos y los freímos también.


Mientras las verduras se van pochando podemos ir escaldando unos tomates y luego los cortaremos a trocitos sin las pepitas para echar a la cazuela como salsa. Como yo iba por faena y no tenía tiempo cogí una lata de tomate y la trituré.




Le echamos la salsa de tomate y le ponemos un poco de orégano y un buen chorro de vino blanco y lo dejamos a fuengo lento que vaya haciendo chup chup....


Cuando vaya reduciendo le ponemos un vaso de agua grande para que no se seque la salsa y seguimos dejando con el fuego al mínimo otro ratito siempre controlando que no se pegue y removiendo.

Ahora yo le incorporé una latita de guisante que tenía pero si son naturales o congelados los incorporaremos al principio.
Pelamos y cortamos unas patatas y las freímos a parte y las pondremos como guarnición.
Echaremos ahora los muslitos a la salsa y removeremos bien para que se impregnen y cojan todo el sabor y ya lo podemos servir¡