Esta receta la fui inventando según la iba realizando, al final estaba de vicio y de "sucar" pan y moja.
Lo hice con muslitos de pollo porque es la parte del pollo que más me
gusta pero se puede hacer con un pollo entero a trozos o a cuartos si se
quiere.
Ingredientes (para 3 personas)
- 10 muslitos pollo (aprox. un kilo)
- Zanahorias
- Puerros
- Champiñones
- Guisantes
- Cebollas
- Patatas
- Ajos
- Laurel
- Un poquito de romero y tomillo
- Una lata de tomate de 1/2 Kg triturado
- Vino blanco
- Agua
Cortaremos todas las verduras a trocitos y las dejaremos a parte a la espera de que luego las vayamos incorporando a la cazuela.
Ponemos
la cazuela de barro al fuego con aceite a calentar y mientras
salpimentar los muslitos. Con el aceite bien caliente rehogaremos los
muslitos con un poco de romero y tomillo.
Los vamos girando para que se que rehoguen por todos los lados por igual y los retiraremos cuando estén bien doraditos.
Incorporaremos un poco más de aceite en la cazuela y ahora iremos echando las verduras poco a poco.
Primero
la cebolla, con un poco de sal y el fuego al mínimo. En ocasiones si
tengo prisa cuando frío la cebolla le pongo una tapa y así se hace más
rápido.
Una
vez pochada incorporamos la zanahoria, una hoja de laurel y vamos
removiendo con cuchara de madera. Después le echamos el puerro. Y vamos
mezclándolo todo.
Luego le incorporaremos los champiñones a trozos y los freímos también.
Mientras
las verduras se van pochando podemos ir escaldando unos tomates y luego
los cortaremos a trocitos sin las pepitas para echar a la cazuela como
salsa. Como yo iba por faena y no tenía tiempo cogí una lata de tomate y
la trituré.
Le
echamos la salsa de tomate y le ponemos un poco de orégano y un buen
chorro de vino blanco y lo dejamos a fuengo lento que vaya haciendo chup
chup....
Cuando
vaya reduciendo le ponemos un vaso de agua grande para que no se seque la
salsa y seguimos dejando con el fuego al mínimo otro ratito siempre controlando que
no se pegue y removiendo.
Ahora yo le incorporé una latita de guisante que tenía pero si son naturales o congelados los incorporaremos al principio.
Pelamos y cortamos unas patatas y las freímos a parte y las pondremos como guarnición.
Echaremos ahora los muslitos a la salsa y removeremos bien para que se impregnen y cojan todo el sabor y ya lo podemos servir¡
